广州工厂单位饭店酒店整体厨房安装工程，就找专业的——智派厨具安装！ 我司是专业生产厨房设备及通风工程设备厂家，至今已具有多年的生产经验，广州厨具安装；公司，成为具有一定实力、管理完善的企业。本厂拥有的设备和技术工艺，厨房设备、制冷设备内部结构、外观造型均经过精心科学设计。 一个好的酒店厨房设备布局可以让厨房的工作顺畅高效，大大增加经营效益。 什么样的酒店厨房布局才能达到这样的效果呢？那就是必须要有一定的原则。一厨一帮小编跟您说说酒店厨房设备布局的原则吧。 酒店厨房设备的布局，是根据就餐人数、功能定位、卫生防疫要求及使用的方便性、安全性、合理性进行的，共有四大项原则。 1. 卫生 干净的卫生环境. 厨房设备的布局，应该考虑方便清扫和维修，燃气设备之间应该留有0.3m的距离。设备排放列位后，把一些死角的地方用拼板补位，防止在使用过程中留有卫生死角。 2. 分区明确 生熟分开 设备布局要依据食物的特性安排，冷热分开（灶具和冰箱等制冷设备分开放置）、生熟分开（调理类设备分区）、干湿分开（干货、调味类和鲜活类原材料储存设备分开）。 3. 符合厨房出产流程 厨房设备的布局，应该按进货、验收、粗加工、精加工、烹调、备餐等流程适当配置，防止厨房各工序交叉错位，影响工作效率。 4. 合理、方便 合理方便 设备用具尽可能配套，并力求布局合理，方便使用。 厨房设备之间的通道不应该小于1.6m，工作区的通道不可窄于1.2m，一般通道不得窄于0.8m。 厨师烹饪操作区域的位置不能小于800㎜，打荷区域位置不能小于1500㎜。 小编说的就是以上四项原则了。如果不按照以上原则，厨房设备布局设计不合理，就会造成后厨人员工作混乱，交叉打架，效率低下，原材料无法进行科学的管理。如果清洁、卫生方面发生交叉，就会危害就餐人员的健康，可能造成中毒事故。